ステビア-価値観、特性、用途、意見

ステビアは、痩身ダイエット中の方やショ糖に不耐性の方におすすめの甘味料です。ステビアは白砂糖よりも甘いだけでなく、健康的で体からの排泄も容易です。興味深いことに、それは抗炎症、免疫抑制および低血糖特性を含む健康促進特性を示します。したがって、ステビアは健康的な甘味料であると言えます。

スタジオ-Annika / iStock ステビア-それはなんですか?

ステビアは家族に属する多年草です キク科 -キク科(複合体)。彼はこの属の154人の代表の1人です ステビア 甘いステビオール配糖体を生成する2つの種のうちの1つ。

成熟した植物は高さが約80cmに達し、葉は刃状または楕円形で、長さは約4cmです。茎は木質です。ステビアはパラグアイとブラジル原産で、「パラグアイの甘いハーブ」または「ハニーリーフ」と呼ばれることがよくあります。現在、アメリカ、アジア、さらにはヨーロッパの人々によっても栽培されています。主に甘味料として使用されますが、治療効果もあり、カロリーが低く、発酵せず、水によく溶けます。

ステビアは、フルーツジュース、チョコレート、アイスクリーム、シャーベット、チューインガム、加工食品に加えて、食品業界で使用されています。化粧品では、フェイスマスクの成分として使用されます。たとえば、数滴の水で化粧用粘土に加えると、体に不可欠な約20種類のミネラル塩を含むペーストを形成します。ステビアの消費量が最も多いのは日本で、年間数千トンに達します。

  1. なぜ砂糖は中毒性がありますか?

ステビア-作曲

ステビア、より正確にはその乾燥した葉は、人体に有益な効果をもたらす多くの栄養素が豊富です。乾燥した葉のエネルギー値は2.7kcal / gです。ステビアに含まれる主な主要栄養素は炭水化物であり、乾燥原料の50〜60%を占めています。その組成には、タンパク質(10%)、食物繊維(18%)、脂肪(2〜3%)も含まれています。ステビアには、次のようなさまざまなミネラルとビタミンも含まれています。

  1. カルシウム、
  2. カリウム、
  3. ナトリウム、
  4. マグネシウム、
  5. 鉄、
  6. リン、
  7. 亜鉛、
  8. セレン、
  9. 銅、
  10. マンガン、
  11. ビタミンB2、
  12. ビタミンC、
  13. 葉酸。

ステビアの組成には、フェノール酸(クマル酸、シナピン酸、桂皮酸)、クロロゲン酸、フラボノール(ケルセチン、ケンペロール)、フラボン(アピゲニン、ルテオリン)などの抗酸化成分も含まれています。ステビアの甘味を決定する化合物は、配糖体、つまりアグリコン部分と結合した炭水化物分子を含む有機物質です。 30を超えるステビオール配糖体(ステビオシド、レバウディオサイドA、B、C、D、E、F、ステビオールビオシド、デュロシドA)がステビアの葉から分離され、同定されました。製品内容の約15%を占めています。最も豊富なステビオール配糖体はステビオシドとレバウディオサイドであり、これらはショ糖の250〜450倍甘いです。

ステビオシドは、ステビアの葉から抽出された白色の結晶性の無臭の粉末で、新鮮な重量の6〜18%を占めています。 3つのブドウ糖分子とステビオールが含まれています。ステビアの苦い後味の原因です。この化合物は完全に天然で、エネルギーを供給せず、198ºCまで安定しており、発酵しません。においを強め、歯を保護する物質の性質を示しています。レバウディオサイドAは、記載されている配糖体の中で最も安定しており、新鮮な葉の含有量は2〜4%です。ステビオール配糖体の中で苦味が最も少ないため、最高の味わいを示します。欧州連合では、食品中のステビオール配糖体は記号E960でマークされています。

ステビアの葉から得られる油には、パルミチン酸、パルミトレイン酸、ステアリン酸、オレイン酸、リノール酸、リノレン酸の脂肪酸が含まれています。

  1. これで砂糖が増えたかどうかわかりますか?最も一般的な症状

セビオディーゼ代謝

人体のレバウディオサイドとステビオシドは消化酵素によって加水分解されません。それらは腸内細菌叢の助けを借りて(特に属の細菌の助けを借りて)腸内で加水分解されます バクテロイデス属。)。彼らの最終製品はステビオールとブドウ糖です。前者は腸で吸収され、肝臓に運ばれます。尿中に排泄され、糞便中に少量排泄されます。ステビオールは体内に保存されていません。ステビオシドの経口投与後、8時間後にピーク血中濃度に達し、半減期は24時間でした。レバウディオサイドはグルコースに変換され、結腸内の細菌によって使用され、血流に吸収されません。

ポーランドのアトピー性疾患学会の会長:治療費は約80,000です。 PLNは毎年、患者は経済的に除外されています

ステビア-健康特性

ステビアの主な利点は、カロリーが高いことです。したがって、それは砂糖や他の甘味料、例えばキシリトールの議論の余地のない(健康的な)代替品です。ポーランドでは、2011年からステビアの消費が承認されています。白砂糖とは異なり、太りすぎや肥満、糖尿病、高血圧、虫歯などの健康への悪影響はありません。その健康特性は、糖尿病の薬としてそれを使用した南アメリカ人によって何年も前に知られていました。全体として、この植物は血糖値を上げず、グリセミック指数が低いため、糖尿病患者にとって非常に優れたソリューションです。

多くの研究は、その血糖降下特性、すなわち血糖値の低下を示しています。この効果は、ステビオール阻害、腸のブドウ糖吸収、組織の無感覚性の増加、ならびにステビオシドとルバジオシドによるブドウ糖合成の減少の結果です。太りすぎに苦しんでいて、余分な体重を減らしたい人には、その使用が推奨されます-それは食事のエネルギー価値を減らします。アレルギーを引き起こさないことも重要であり(アレルギーの可能性は非常に低いです)、フェニルケトン尿症に苦しむ人々に推奨されます。

ステビアには、虫歯予防、抗菌、殺菌作用もあります。ショ糖と比較して、ステビアは口腔内のう蝕性病変の出現に影響を与えません。さらに、多くの研究は、ステビアが広範囲の病原菌に対して強力な抗菌特性を持っていることを示しています(特に以下に対して)。 Klebsiella pneumoniae、Pseudomonas aeruginosa、Salmonella typhimurium、およびBacillus cereus)および殺菌性および成長阻害性酵母。また、ウイルス感染、特に胃腸炎の原因となるヒトHRVウイルスの4つの血清型すべての発症を防ぐ特性もあります。また、抗炎症、免疫刺激、抗酸化作用もあります。

ステビアはまた、心臓血管系に関連する健康特性を持っています。それは、総末梢抵抗を減少させることによって血圧を下げるように作用し、その値が高いと血圧が上昇します。ステビオール配糖体の消費は利尿とナトリウム利尿を増加させ、その結果血漿量が減少することも観察されています。ステビオシドは健康な人の血圧変化に影響を与えないことに注意する必要があります。

この植物は、皮膚、特にニキビ肌にクレンジング、再生、強化、栄養を与える特性があります。そのおかげで、にきびやにきびを取り除くことができ、毛穴を閉じ、皮膚を消毒し、皮脂、細菌、毒素を吸収し、創傷治癒を促進します。ステビアを配合した化粧品のおかげで、肌はみずみずしく健康に見えます。

砂糖が引き起こす病気をチェックしてください:砂糖-サイレントキラー。

ステビア-副作用

ステビアの組成には、シュウ酸とタンニンなどの少量の抗栄養成分が含まれています。これらの物質を大量に摂取すると、人体へのカルシウムや鉄の吸収を阻害する可能性があります。もちろん、これを実現するには、大量のステビアを消費する必要があります。欧州食品安全機関は、ステビオール相当量として表される一日摂取許容量を、4 mg / kg体重の1日レベルで確立しています。

  1. 「あなたの子供は糖尿病です。」実際、家族全員が病気です
市場にはどのような形のステビアがありますか?

ステビアはさまざまな形で市場に出回っています。消費者は、使用したい最も便利なフォームを選択できます。錠剤、液体、粉末、乾燥葉(丸ごとまたは細かく刻んだもの)の形で購入できます。

それらの特徴は次のとおりです。

  1. ステビアの葉-植物の葉全体 ステビアレバウディアナ、通常8〜12%の甘い配糖体が含まれています。
  2. 葉の粉末-それはすりつぶされた葉です、この粉末は砂糖より10-15倍甘いです、
  3. ステビア抽出物-40〜50%のグリコシドを含む白色粉末、
  4. ステビア抽出物(濃縮物)-80〜95%の配糖体を含む白色粉末です。
  5. ステビオシド-ステビオシドを90%以上含む最も純粋な抽出物、
  6. 液体ステビア-これらは、上記の製品の水溶液またはアルコール溶液です。

この形の製品は、デザート、ケーキ、乳製品、飲み物に加えることができます。

  1. 砂糖を何に置き換えることができますか?健康の代替品を満たします。
ステビアまたはキシリトール?

多くの人が、食事で砂糖をあきらめて、ステビアとキシリトールのどちらが良いのか疑問に思います。どちらの製品も同様の特性を持っていますが、いくつかの点で異なります。

  1. ステビアはカロリーフリーで、キシリトールは100gあたり240kcalを提供します-小さじ1杯で約14kcal、
  2. キシリトールは下剤効果があるかもしれません、ステビアはそのような特性を持っていません、
  3. ステビアの1日量は4mg / kg体重、キシリトール50gを超えてはなりません。
  4. ステビアは子供にとって安全です、キシリトールは3歳以上の子供に使用されるべきです、
  5. 本物のフィンランドのキシリトールは非常に高価で、ステビアは約PLN 20-30の費用がかかり、数ヶ月続きます。

キシリトールについてもっと知りたい:キシリトール、起源、特性

ステビアと服用した薬

ステビアは血圧を下げることができます。これは、高血圧の薬を服用している一部の人々にとって懸念事項です。さらに、血糖値を下げる可能性のある薬を服用するときは注意が必要です。経口インスリンまたは糖尿病薬を服用している人は、医療専門家によって綿密に監視されるべきです。ステビアはまた、抗真菌剤、抗炎症剤、抗菌剤、抗癌剤、抗ウイルス剤、食欲抑制剤、カルシウムチャネル遮断薬、コレステロール低下薬、排卵誘発剤、排卵誘発剤、およびその他の薬剤と相互作用する可能性があります。したがって、病気の場合は、食事にステビアを使用している/使用したいことを医師に知らせてください。

ステビアを使ったサンプルレシピ

生地のりんご

材料:

  1. 小麦粉300g(大さじ15)、
  2. リンゴジュース100ml、
  3. オイル100ml、
  4. 卵2個、
  5. ステビア10滴または粉末ステビアのピンチ
  6. ベーキングパウダー大さじ1、
  7. バニラ、
  8. 味わうシナモン。

準備:

ミキサーで卵を殴り、ゆっくりと油を加え、小麦粉とベーキングパウダーを大きなボウルにふるいにかけます。ステビアとスパイスを加え、卵と混ぜ合わせます。すべての材料を完全に混ぜます。りんごの皮をむき、約0.3cmの太い円に切ります。それらを生地に浸し、パンケーキが金色になるまで深い油で炒めます。

ステビア-禁忌

ステビアは白砂糖のより健康的な代替品ですが、使用には禁忌がある場合もあります。まず第一に、それは血糖値を下げるので、すべての糖尿病患者がそれを使用できるわけではなく、主治医に食事療法の用量を相談しなければならないでしょう。ステビアは血圧を下げるので、血圧が低い人は使用しないでください。ステビア不耐性も発生する可能性があります。一部の人々は、高用量のステビアのために心拍数の増加または減少を経験します。

ステビア-意見

ステビアは、お茶やデザートに免責され、制限なく加えることができる甘味料であるという評判があります。しかし、これは真実ではありません。体重1kgあたりステビア4mgの1日量を超えないようにすることをお勧めします。たとえば、体重が50 kgの人の場合、これは200 mg、つまり0.2グラムの用量になります。

多くの人にとって、ステビアは砂糖の代用品として完璧に機能するため、健康が増進します。また、痩せている人にとっては、ステビアはとても甘く、お菓子で飽和感を与えるので、食事の合間に「甘いもの」を食べたいという欲求を抑えるのに非常に役立ちます。デザートのベースにもなるので、低カロリーダイエットの人は甘さを完全にカットすることはできません。このおかげで、ステビアで痩身させることは、甘味料を除外したり、アスパルテームを使用したりするよりもはるかに良い結果を多くの人にもたらします。

また読む:

  1. 砂糖を増やした場合に避けるべき食品
  2. 砂糖は脳に変化を引き起こします。 12日で十分です
  3. 21世紀の流行。 100万人のポーランド人は彼らが病気であることを知りません
  4. 糖尿病と診断された300万人のポーランド人。より多くの患者がいますが、彼らは診断を避けています

healthadvisorz.info Webサイトのコンテンツは、Webサイトのユーザーとその医師との間の連絡を改善することを目的としており、置き換えることを目的としていません。このウェブサイトは、情報提供および教育目的のみを目的としています。当社のウェブサイトに含まれる専門知識、特に医学的アドバイスに従う前に、医師に相談する必要があります。管理者は、ウェブサイトに含まれる情報の使用に起因するいかなる結果も負いません。 医療相談や電子処方箋が必要ですか? healthadvisorz.infoにアクセスすると、オンラインヘルプが表示されます。家を離れることなく、すばやく安全に利用できます。. これで、国民健康基金の下でも無料で電子相談を利用できるようになりました。

糖尿病NTZPインフォグラフィック
タグ:  セックスの愛 プシュケ 健康