後悔せずに焼くには?

彼らはカロリー、発ガン性の煙、二日酔い、胃の不調で私たちを怖がらせます。それはただ悪いPRです。良いグリルは悪くありません。しかし、それはすべて料理人次第です。

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  1. 5月の第2週末は、何週間もの間最初の暖かい日です。
  2. 待望の温暖化は、バーベキューシーズンが始まる可能性があるという大勢のポーランド人への合図です。
  3. このような時間の過ごし方は、わが国には大勢のファンがいますが、専門家は、グリル料理はカロリーが高く、あまり健康的ではない可能性があると指摘しています
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自然の呼び声

蒸し器と圧力鍋は自宅でうまく機能しますが、同胞によると、バーベキューのない週末はあまり価値がありません。

-それは私たちの国技であり、自由な時間を過ごす非常に人気のある形式です。ポーランド人のほぼ4分の3はグリルが大好きです。そして、私たちはヨーロッパの隣人よりもはるかに頻繁にそれを行います-栄養士のHannaStolińska-Fiedorowiczは言います。

おそらくそれは自然の呼びかけです。結局のところ、火格子がなければ、私たちの祖先は彼の人生の残りの間生の食品に非難されるでしょう。火を焼くことは肉を準備する最初のそして最も基本的な方法でした。しかし、私たちはすでに伝統的なバーベキューをアメリカ人、またはむしろ溶接工であった一人の奇跡の労働者に負っています。平らな防風グリルに不満を持っていたジョージ・スティーブンは、蓋付きの鋼の半球に火格子を置き、それに3本の鋼の脚を溶接するというアイデアを思いつきました。

グリルにすばやく安全に火をつける方法は?

スティーブンが提案したグリルの形はすぐに人気を博し、最初はアメリカ人、次に世界的なグリル文化に革命をもたらしました。さらに、彼はWeber-Stephen Products LLCを設立し、大規模なグリルを製造した溶接工の謙虚な生活を変えました。それはすべて運と努力のおかげです。そして、そのことで彼を称賛します!

今日では、炭火焼きとは別に、ガスまたは電気のいずれかを選択できます。どちらを選ぶかはあなた次第です。あなたが煙のような後味が好きなら、あなたはビールであなたの肉に水をやるのが好きで、あなたはダイオキシンを恐れていません-最初のものを決めてください。ただし、利便性と速度が気になる場合は、オプション番号2または3を選択してください。

  1. グリルソーセージとビール?体に毒です

格子上のファンタジー

グリルするとき、2つのことが重要です:良い味と単純な料理。そしてここで私たちは主な問題になります:それはあなたがグリルに置くものだけです...あなたがダイエットをしているなら、ポークネック(100g-234 kcal)、ポークネック(100g-267) kcal)とベーコン(100 g-185 kcal)は最良の選択ではありません。同じことが古典、すなわちブラックプディング(100 g-202 kcal)とホワイトソーセージ(100 g-270 kcal)にも当てはまります。

-より健康的で低カロリーの代替品を選択して、グリルメニューを改訂する価値があります。パンから始めます-小麦トーストまたはカイザーは、全粒粉トースト、グラハムまたはライ麦にうまく置き換わります。サクサクのパンも素晴らしい選択肢です。従来のソーセージの代わりに、赤身の肉、鮭やマスなどの魚、または繊維のおかげで消化プロセスを調節する消化しやすい野菜をグリルに入れます。ピーマン、ズッキーニ、ナス、トマト、トウモロコシ、きのこはこの役割でうまく機能すると、栄養士は指摘します。

アスパラガスも簡単に作れます。オリーブオイルをまぶして、塩または挽きたてのコショウで味を調え、柔らかくなるまでグリルを続けます。

-もう1つの良いアイデアは、「フィット」バージョンの串、つまり家禽と野菜または野菜です-Stolińska-Fiedorowiczは付け加えます。

さらに一歩進んで、パイナップル、ピーチ、オレンジなどのエキゾチックなフルーツをスティックに詰めると、鶏肉の味がセンセーショナルになります。

デザートは皮をむいたバナナをグリルにのせます。そして、ココナッツの削りくずまたは一握りのナッツを振りかけます。伝統的な果物を好む場合は、リンゴやナシをより厚いスライスにカットするか、アルミニウムトレイに4分の1に分割して置きます。ベジタリアンはハルーミ(キプロスの羊のミルクチーズ)を焼くことができ、ビーガンは豆腐やテンペを焼くことができます。

足場の芸術

-グリルには長所と短所があります。まず、肉をレンダリングすることで脂肪とカロリーを奪います。また、処理時間が短いため、温度に敏感な栄養素が残ります。残念ながら、焼き肉での燃焼中に、発がん性の芳香族炭化水素、過酸化脂質、フリーラジカルなどの有害物質が形成され、がんのリスクが高まります-栄養士のHannaStolińska-Fiedorowiczは報告しています。

しかし、それはリスクを回避できないという意味ではありません。いくつかの簡単なルールに従う必要があります。どんな種類?

-まず、グリル用に特別に設計された木炭または広葉樹を購入します(針葉樹は燃焼すると発がん性物質を放出します)。いかなる状況においても、紙、段ボール、または塗装された木材を燃やしてはなりません。第二に、肉は完全に火で焼くのではなく、均等にこぼした熱い石炭で焼くべきです。そして最も重要なことは、脂肪を含む皿を火格子に直接置かないでください、しかしこの目的のために特別なアルミニウムトレイを使用してください-専門家は言います。

また、グリル用の肉は室温である必要があり、絶対に冷凍してはならないことを覚えておく必要があります。熱処理の数時間前にマリネすることをお勧めします。そして、マリネはシンプルであるほど良いです。必要なのは、少量の油、ニンニク、ワイン、ハーブ、そして最小限の塩だけです。

バーベキューシーズンの前に、Opineo.plでガーデングリルについての意見を確認してください。

アドオンセクション

あなたはすでにグリルに何を置くか、そしてどのようにグリルするかを知っています、しかし最も健康的なバーベキューでさえ間違って選ばれた追加を台無しにするでしょう。スパイスを使ったマヨネーズは避け、ケチャップに夢中になるのではなく、西洋わさびやマスタードをつけてください。

にんにく、サウザンアイランドドレッシング、バーベキューなどの既製のソースは絶対に避けてください。彼らは不健康な添加物を含むカロリー爆弾です!無実のヨーグルトでさえ、ヨーグルトとはほとんど関係がありません。ギリシャの対応物に新鮮なハーブを加えて、自分で作る方が間違いなく良いです。

液体スパイスの代わりに、ドライに切り替えることができます。最も人気があるのは、ヒマラヤの塩、コショウ、唐辛子の粉末、甘くて唐辛子、にんにくの粒、ナツメグ、オールスパイスです。

-ごちそうの間は、ポテトチップスやスティックなどの塩辛いスナックの代わりに、サラダやサラダを手に入れる方が良いでしょう。ルッコラ、ラムズレタス、ロメイン、ほうれん草、ケールなどの葉物野菜がたくさんあるので最適です。それらに含まれるビタミンは、グリル中に体に運ばれる有害な化合物を中和するのに役立ちます-栄養士は示唆しています。

このビールはどうですか?

-すべてが適度に行われるべきであることを忘れないでください、アルコールは主に空のカロリーの源です。半リットルのビールには250杯、辛口の赤ワイン1杯-80杯、甘い白ワイン1杯180杯が入っています。したがって、アルコール、炭酸飲料、段ボールジュースの代わりに、レモンのスライスを入れた水をお勧めします。ライム。カロリーはゼロで、喉の渇きを完全に癒し、貪欲な食欲と戦うのに役立ちます-Stolińska-Fiedorowiczは言います。

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