ザウアークラウト-特性、使用、禁忌

ザウアークラウトは細かく刻んだキャベツに塩をまぶして発酵させたものです。バクテリアによる糖の発酵と分解の結果、乳酸が形成され、キャベツに独特の酸味を与えます。ザウアークラウトは、乳酸菌が腸内細菌叢と人間の免疫系にプラスの効果をもたらすため、非常に健康的な食品です。

マズルカ

ザワークラウトの歴史

ザワークラウトの起源は17世紀にまでさかのぼり、壊血病(ビタミンC欠乏症に起因する)などのさまざまな病気や病気から身を守るためにザワークラウトを使用した船乗りと密接な関係がありました。ザウアークラウトは、凍傷を防ぎ、免疫システムを自然に強化する手段としても使用されました。さらに、湿布としてのザワークラウトジュースは、潰瘍やリウマチの痛みを和らげました。

流行の時にあなたの家の世話をする方法は?

ザワークラウトの健康増進特性

ザウアークラウトはカロリーが低いですが、多くの健康増進特性があります。それは消化器系と消化器系にプラスの効果をもたらし、免疫力を強化し、血中コレステロール値を下げ、循環器系と心臓にプラスの効果をもたらし、皮膚の状態も改善します。

ザウアークラウトには、ビタミンC、マグネシウム、カリウム、鉄、カルシウムが含まれています。また、ビタミンB群、ビタミンA、E、Kの優れた供給源でもあります。発酵過程で形成される乳酸菌が存在するため、消化器系の病気の予防や消化器系の病気の予防に推奨される非常に健康的な製品です。適切な腸内細菌叢の維持。また、食物繊維の供給源でもあり、痩せている人や便秘に苦しんでいる人に特に役立ちます。繊維はまたあなたが血中コレステロールを下げることを可能にし、それはアテローム性動脈硬化症と心臓病の発症を防ぎます。

ザウアークラウトは、潰瘍や胃のびらんに問題がある人に最適です。これは、ザワークラウトジュースが酸と塩の作用を和らげ、痛みを和らげるという事実によるものです。ザウアークラウトジュースには解毒作用もあり、体から有害物質を取り除くことができます。

  1. ポーランドのスーパーフード!サイレージを食べることの12の利点を発見する

ザウアークラウトには血糖調節作用もあり、糖尿病の予防やメタボリックシンドロームの発症に役立ちます。また、抗炎症作用があり、体に有益な効果があり、既存の炎症性変化を和らげ、戦うことができます。ザウアークラウトには抗酸化物質も含まれており、ガンのリスクを軽減します。ザウアークラウトは、内分泌系に関連する病気、より具体的には睾丸、乳房、卵巣、前立腺、子宮頸部の癌から保護することができます。

ザワークラウトに含まれるビタミンCは壊血病の発症を防ぎ、風邪や口や歯茎の適切な状態を維持するのに役立ちます。アスコルビン酸は肌の状態にも良い効果があり、コラーゲンの生成を促進し、肌を引き締めます。ビタミンCは、体の防御を活性化する役割を果たし、細菌やウイルスが通過するのを防ぐため、免疫力を強化するのにも非常に効果的です。言及されたビタミンCはまた幸福に責任があり、秋のブルースの症状を和らげます。これは、セロトニンの適切な分泌に関与するトリプトファンの産生の活性化によるものであり、これにより、うつ病を予防し、心理的機能を改善します。

ザワークラウトの前述の解毒作用と抗炎症作用により、ザワークラウトはにきびとの戦いに最適な武器になります。ミネラルとビタミンの含有量が高いため、ザワークラウトは髪と爪の状態も改善します。

ザウアークラウトに含まれるビタミンAは、老化プロセスを遅らせます。ザワークラウトの鉄分は貧血の出現を防ぎます。

ザワークラウトが自分たちの製品であるかどうか疑問がある人は、オンライン訪問の形で栄養士に相談する必要があります。

ザワークラウトの使用

ザウアークラウトはサラダの材料として生で食べることができます。すりおろしたりんご、玉ねぎ、生にんじんとの相性も抜群です。ビゴスや餃子やコロッケの詰め物など、調理して食べることもできます。ゆでたザワークラウトは、きのこやエンドウ豆とよく合います。ザウアークラウトは、ポーランド料理で人気のキャベツスープである、美味しくて健康的なスープの製造にも使用されています。肉、キャセロール、パスタにも加えることができます。

食事を変えたいが、効果的にそれを行う方法についての時間と考えがない人は、栄養士に相談する必要があります。彼はあなたがあなたの習慣を変えるのを手伝うだけでなく、ザワークラウトのようなあなたの食事に多くの食物を導入し、あなたのニーズに合わせた栄養計画を作成するでしょう。

参照:キャベツを食べるべき5つの理由

ザワークラウトを自分で作る方法は?

ザウアークラウトは、自宅で簡単に作ることができます。新鮮な白キャベツを細かく切り(細かく刻み)、数センチの層に並べ、それぞれに塩をまぶしてよくこねます。次に、バレルまたはジャーを閉じる必要があります。このようにして調製された製品は、摂氏10度の温度で数日間放置されます。この間、キャベツは果汁を放出し、発酵プロセスが行われ、糖が乳酸に分解されます。

一部の生産者は、ザワークラウトに酢を加えて製品をより早く酸性化し、栄養価を低下させます。そのようなキャベツは色が白く、ほんの少し酸っぱいでしょう。

おすすめ:最も健康的なポーランドの野菜10個

ザワークラウトを食べることをお勧めしないのは誰ですか?

ザウアークラウトには大量のナトリウムが含まれているため、動脈性高血圧症、腎臓病、心血管疾患、消化器系の慢性疾患を患っている人は、過剰に摂取しないでください。ザウアークラウトは胃粘膜を刺激する可能性があります。ザワークラウトのナトリウム含有量は、消費する前に冷水で数回すすぐか、沸騰させてから水を抜くことによって減らすことができます。

さらに、ザワークラウトは消化が非常に難しいため、消化器系に問題がある人や消化器系が敏感な人はザワークラウトを避ける必要があります。さらに、ザワークラウトにはゴイトロゲン、つまりゴイトロゲンの特性で知られている化合物が含まれているため、甲状腺機能低下症に苦しむ人々は摂取しないでください。

ザウアークラウトまたはザウアークラウト?

ザウアークラウトとザウアークラウトは、しばしば混同されますが、比較的簡単に区別できます。ザワークラウトは自然発酵せず、酢、砂糖、塩を使用しています(さらに、店頭で販売されているザワークラウトには防腐剤も含まれています)。

一方、ザワークラウトは発酵と乳酸の生成によって生成されます。このため、ザワークラウトはそのような特徴的な香りがあり、この発酵のために多くの有益な特性を提供します。ザワークラウトとザワークラウトは色と香りが異なることも付け加える価値があります。ザウアークラウトはほぼ白で、ザウアークラウトはより黄色です。さらに、ザワークラウトは酢ではなく乳酸のにおいがします。

また読む:良いので...酸っぱい

ザウアークラウト-レシピ

ザワークラウトサラダ

材料:ザワークラウト大さじ6、リンゴ1つ、中型にんじん、赤玉ねぎ半分、菜種油またはオリーブオイル大さじ2、塩、黒胡椒。

準備

最初に、ザワークラウトを水ですすぎ、次にそれを絞り出してボウルに入れる必要があります。次のステップでは、にんじんとりんごをはがし、粗いメッシュのおろし金ですりおろします。次に、玉ねぎを皮をむいてさいの目に切る必要があります。前にザワークラウトを入れたボウルにすべての材料を入れ、その上に油を注ぎます。最後に、すべてを塩とコショウで味付けし、それを混ぜ合わせて、味がかみつくように数十分ほど取っておきます。

キャベツのスープ

材料:ザワークラウト250 g、皮のない七面鳥の脚300 g、ジャガイモ3個、タマネギ1個、ニンジン2個、パセリ、塩、コショウ、マジョラム、月桂樹の葉、オールスパイス。

準備

まず、肉を洗って鍋に入れ、1リットルの水を注ぎ、オールスパイスと月桂樹の葉を加えます。次に、肉とスパイスを次の30分間調理し、次に細かく刻んだ野菜を加えてさらに10分間調理します。この後、細かく刻んだキャベツを加えて味付けをし、約20分煮ます。最後に、肉を取り除き、好きなように切り、スープに戻します。サーブする前に刻んだパセリを振りかける。

参照:

  1. 緑色の粉末は抗生物質として働き、コレステロールを下げ、腸をきれいにします
  2. 寄生虫は私たちのベッドに住んでいます。彼らは夜に噛み、血を吸う
  3. ポーランドからの新しいスーパーフルーツ。ビタミンC爆弾

あなたは長い間あなたの病気の原因を見つけることができませんでしたか、それともあなたはまだそれを探していますか?あなたは私たちにあなたの話をしたいですか、それとも一般的な健康問題に注意を向けたいですか?次のアドレスに書き込みます:[email protected]。 #一緒にもっとできる

サイトのコンテンツ healthadvisorz.info それらは、ウェブサイトユーザーと彼の医師との間の接触を改善することを目的としており、置き換えることを目的とはしていません。このウェブサイトは、情報提供および教育目的のみを目的としています。当社のウェブサイトに含まれる専門知識、特に医学的アドバイスに従う前に、医師に相談する必要があります。管理者は、ウェブサイトに含まれる情報の使用に起因するいかなる結果も負いません。 医療相談や電子処方箋が必要ですか? healthadvisorz.infoにアクセスすると、家を離れることなく、すばやく安全にオンラインヘルプを利用できます。

タグ:  セックスの愛  プシュケ